1. 將芥蘭去掉老根、老葉 ， 用小刀將底部的表皮削去；2. 蠔油、蒸魚醬油各適量調(diào)和成料汁；3. 較多的清水里加入半勺花生油燒開；
4. 將處理好的芥蘭放入鍋里 ， 汆燙30秒后關(guān)火 ， 利用余熱保持30秒 ， 迅速撈起浸泡在冰開水里；5. 倒掉鍋里的水 ， 加入適量花生油、幾滴香油 ， 放入姜絲、蔥絲煸出香味 ， 剔出蔥姜絲不要；
【白灼劍蘭的做法?】6. 將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份 ， 鋪在盤子里 ， 先后均勻的澆上2料、5料即可食用 。
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