用料
雞 半只
干香菇 20朵
干木耳 2把
干百合 2把
蔥姜蒜 足量
花椒 20粒
香菇木耳百合燉雞的做法步驟
步驟 1
干香菇、干木耳、百合提前泡發(fā)洗凈 ， 雞洗凈切塊（溫水洗 ， 血沫洗掉省了燒水汆的步驟）雞身上撕下來的油也不要浪費(fèi) ， 留用 。
步驟 2
【雞肉百合湯做法?】熱鍋冷油（約20克） ， 放入花椒、姜片、蔥白、蒜頭爆香 ， 把雞油也放進(jìn)去 ， 稍微煸一下 ， 不用等出油 ， 放入雞塊 ， 炒斷生 ， 加入香菇、木耳、百合（香菇水?dāng)D掉點(diǎn)） 。翻炒幾下 ， 加入5勺生抽（一勺6克 ， 加了約30克）3勺老抽2滴耗油10克糖1克鹽 ， 隨便點(diǎn)料酒 ， 加1大碗水（300克） ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒 ， 5分鐘開蓋翻炒一下 ， 如此反復(fù)燒到收汁 ， 上鍋 ， 完畢 。
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