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西紅柿酸湯掛面做法?

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一:第一種做法 蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時(shí)候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火 。酸湯出鍋 。然后下面，清湯煮 。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成 。
第二種做法 主料：面粉 配料：香蔥 嫩油菜心 姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面 面和的軟些 和好后放入面盆行5－7分鐘 2、香蔥切細(xì) 肉切片 備用 3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條 4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中 6、7分鐘后 待面片九成熟 加鹽，放入油菜心 7、點(diǎn)入香醋起鍋 8、面片上放入香蔥調(diào)味
【西紅柿酸湯掛面做法?】三:酸湯面和酸湯粉的作法差不多，蔥花、姜粒、蒜末、番茄醬，油六成熱的時(shí)候下鍋，輕爆，出香味片刻，番茄醬依口味定量，翻炒幾下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火 。酸湯出鍋 。然后下面，清湯煮 。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成 。在輕爆的時(shí)候也可以加上少許的酸菜 。如不夠酸可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)醋 。

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