【玉米粑粑稀飯是怎么做的?】主料：新鮮糯玉米粉，或玉米面加糯米粉
輔料：白糖、蓼葉（或苞谷葉）
工具：蒸籠
白楊苞谷（玉米）粑粑的制作過(guò)程為：
1、新鮮的玉米粉加水?dāng)噭騻溆茫?br />
2、再用準(zhǔn)備好的“老面”與包谷面混合發(fā)酵3小時(shí)；
3、加適量白糖攪拌均勻，放置半個(gè)小時(shí)左右；
4、然后用準(zhǔn)備好的蓼葉一個(gè)一個(gè)包成三角的形狀；
5、放到蒸籠上蒸，幾分鐘就可以“出格”了 。
“綠衣服，黃面面，中間藏著小點(diǎn)點(diǎn) 。咬一口，噴噴香，魂?duì)繅?mèng)繞是故鄉(xiāng) ?！边@是流傳在恩施市白楊坪鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐囊痪渲V語(yǔ) 。
諺語(yǔ)中的“主角兒”就是白楊苞谷粑粑 。是恩施有名的風(fēng)味小吃，用鮮嫩的玉米制成，口味清新，尤以鮮甜而富含營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)佳，為當(dāng)?shù)厝怂矏?ài) 。
跟其他苞谷粑粑一樣，白楊苞谷粑粑的主要原料也是玉米，但除了甜玉米外，粑粑里還加了大米、葡萄干和白砂糖 。
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