【米粑粑的做法?】米粑，又有稱米粑粑，湖北特產(chǎn)，湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑 。因?yàn)榫殉蓪?duì)合起出售，所以也有稱作為對(duì)粑 。是很有特色的湖北漢族傳統(tǒng)小吃之一
食材粘米粉 400g
水 420g
醪糟（不要固體物） 50g
砂糖 110g
方法/步驟將材料做成無(wú)顆粒的面糊，室溫條件下發(fā)酵9小時(shí)左右，表面會(huì)有大量的氣泡產(chǎn)生出 。
鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個(gè)，可放入平底鍋中的金屬小盅1個(gè)（我用的蛋撻模）
一片沾水用的廚房紙（用于每次做完1個(gè)，擦拭鍋底，去除鍋巴） 。1片廚房紙滴少量油，用來(lái)擦拭鍋底，防粘（非常少量）
電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將面糊攪拌后，舀一勺面糊（我用的大湯勺，可以根據(jù)自己家器具來(lái)調(diào)整），在平底鍋中間倒上2團(tuán)比較靠近的面糊，最好中間有連接 。
在鍋內(nèi)無(wú)面糊處，倒少量清水，瞬間制造蒸汽，然后蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出 。
約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起 。
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