天麻燉鴿子是比較受歡迎的一種滋補食物，它具有很好的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，可以補血養(yǎng)血、緩解頭痛、防治高血壓以及提高免疫力等，很多人都會自己在家做天麻燉鴿子，但是有些人群是不能吃的，比如陰虛血虛者、過敏患者等 。
天麻燉鴿子的功效與作用天麻燉鴿是以天麻和鴿子為主要原料制作的家常菜 。這肉新鮮可口 。它不僅美味、營養(yǎng)豐富，而且對偏頭痛、高血壓引起的頭暈、四肢麻木也有一定的療效 。
1、緩解頭痛
天麻具有止痛作用，尤其對血管神經(jīng)性頭痛和腦血管病性頭痛有鎮(zhèn)靜作用；鴿性平，具有補氣化瘀之功效 。二者合在一起，不僅可以止痛，還可以祛除精、氣、神 。所以用天麻燉鴿子可以幫助治療偏頭痛 。
2、補血養(yǎng)血
鴿肉中含有一些營養(yǎng)成分，可以促進體內(nèi)造血細胞的再生，從而補充體內(nèi)貧血等癥狀 。天麻能促進氣血循環(huán)，故天麻燉鴿能補血養(yǎng)血 。
3、高血壓的防治
天麻中所含天麻多糖能促進內(nèi)源性血管舒張劑的產(chǎn)生，抑制內(nèi)源性血管收縮劑的釋放，從而降低血壓 。鴿子也有降血壓的作用，鴿子肉中膽固醇含量低 。因此，天麻燉鴿具有降壓作用，可輔助治療高血壓 。
4、提高免疫力
鴿子含有高水平的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)以及維生素A和維生素B，可以提高免疫力；天麻富含天麻多糖，具有良好的清除自由基作用，能抵抗病毒入侵，提高免疫力，從而強身抗寒 。因此，天麻燉鴿可以提高免疫力 。
天麻燉鴿子禁忌1、禁忌群體
天麻性質(zhì)溫和，味道甘甜 。具有清風解痙、平肝抑陽、祛風通絡(luò)的功效 。天麻是治療頭暈的良藥，但并非所有人都服用天麻 。據(jù)中醫(yī)古籍記載，津液不足、血虛、陰虛者應(yīng)慎用天麻 。因此，在服用天麻燉鴿之前，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生是否可以服用，以免引起身體不適 。
2、避免放太多天麻
天麻中含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥和抗炎作用 ?？捎糜谥酗L、風濕、癲癇、偏頭痛等疾病 。雖然它有很高的藥用價值，但不應(yīng)過量服用 。服用天麻40克以上可能引起毒性反應(yīng)，常用劑量為3-9克 。
3、過敏禁忌
天麻具有一定的毒副作用 。如服用天麻后出現(xiàn)胸悶、頭暈、惡心嘔吐、呼吸加速、皮膚瘙癢等過敏癥狀，應(yīng)立即停止進食，癥狀嚴重者應(yīng)及時就醫(yī)；此外，對蛋白質(zhì)過敏的人也應(yīng)避免食用鴿子，否則會引起過敏癥狀，如皮疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐等 。
天麻燉鴿子的做法配料：2只鴿子，1只天麻 。
輔料：少許鹽，姜6片，枸杞8克，適量水 。
做法：
1、將天麻洗凈，浸泡一整天 。
2、浸泡后，將天麻放入蒸鍋中蒸1小時 。如果太硬，蒸一會兒 。
3、取出鴿子內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，備用 。
4、蒸好后，將天麻切成薄片備用 。
5、然后往鍋里倒適量的水，加3片姜，用大火煮開，然后用水燙一下，取出備用 。
6、然后往燉鍋里倒適量水，把鴿子放進去，再把姜片和天麻放進去，用大火燒開，再用中火慢慢燉 。
7、燉鴿子時，將枸杞洗凈備用 。
8、將鴿肉軟爛燉熟，放入枸杞 。
【天麻燉鴿子的功效與禁忌】9、加入食鹽，中火燉5分鐘，放在盤子上 。
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