1、土豆去皮后和茄子洗凈切成滾刀塊；青椒去蒂 ， 切成滾刀塊；將除了鹽以外的調(diào)味料放入碗里攪勻 ， 備用 。
2、鍋中放油 ， 大火燒熱后 ， 放入蒜茸和土豆塊 ， 將土豆煎至表面金黃色 。
3、轉中火 ， 將茄子倒入 ， 煎至表面金黃色 。
4、加1/4茶匙的鹽 ， 翻炒均勻 ， 轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮2分鐘 。
5、放入青椒 ， 翻炒均勻 。
6、將調(diào)好的調(diào)味料加入 ， 再炒勻至土豆、茄子上色并吸收入味 。
【地三鮮的家常做法詳解 教你做出美味的地三鮮】7、最好倒入芡水 ， 燒至汁濃稠 ， 即可上碟 。
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