主料
酸菜1包
豬大骨頭2根
輔料
紅薯粉絲1你、把 食鹽適量
步驟1
酸菜開袋，并用清水泡10分鐘，擠干水待用
步驟2
鍋中燒熱油，下入酸菜煸炒透，約3分鐘，然后加入大骨湯、大骨燉10分鐘后，加入粉條，再燉10分鐘，至粉條熟軟，調(diào)入適量的鹽即可
烹飪技巧
買來的酸菜由于咸度不一，我一般要用水泡一下
酸菜要多煮，酸味才會(huì)濃 。如果沒有泡水的話，就減少煮的時(shí)間，以免太酸
粉條可以不用事先泡軟，象我一樣，直接擱入湯中煮，省事
【棒骨豆腐湯的做法?】拆骨肉最好吃的口感，竊以為應(yīng)該是大骨入湯煮至剛熟，即筷子可以插入肉中，這時(shí)就要先撈出骨頭剔肉后，再燉湯 。這樣做好的拆骨肉，口感是脆的，而不是爛爛的
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