【干鍋魚片的做法?】干鍋魚片是一道非常美味的川菜，魚片鮮嫩，配上香辣的干鍋調(diào)料，口感十分爽口 。以下是一份簡單的干鍋魚片做法供您參考 。
所需材料：
- 鮮魚片 500克
- 干辣椒 20克
- 蒜 適量
- 姜 適量
- 青蒜 適量
- 豆芽 適量
- 食鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 糖 適量
- 雞精 適量
- 油 適量
制作步驟：
1. 魚片用清水洗凈，用廚房紙吸干水分，加入適量鹽、雞精、料酒、生抽、糖拌勻，腌制15分鐘左右 。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，蒜切末，姜切片，青蒜切段，豆芽洗凈備用 。
3. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜末和姜片爆香 。
4. 加入干辣椒煸炒片刻，放入豆芽翻炒至熟 。
5. 放入腌制好的魚片煎至兩面金黃 。
6. 加入醬油、料酒、糖、雞精、適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右 。
7. 加入青蒜段煮至爛軟即可 。
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