1.明膠加入80cc的水 ， 使明膠濕潤(rùn).
2.用深約2厘米的盆子,填入玉米粉 ， 弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深度可依自己喜歡.
3.鍋中加入80cc的水和糖100克 ， 開(kāi)中火煮,再加入①的明膠煮溶.
4.蛋白打入大碗中打至起泡 ， 再將③分5-6次加進(jìn)去,打到起泡為止.
5.在此時(shí)可將④分成幾等份 ， 各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味道會(huì)淡 ， 也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來(lái)加入其中)
6.在2時(shí)準(zhǔn)備好的凹痕內(nèi)倒入⑤液,放入冰箱冷藏 ， 等表面凝固后翻過(guò)另一面再放回冰箱.
7.待兩面都凝固好以后,拿出來(lái)輕輕地把表面的玉米粉去掉 ， 就可以放到瓶子里密封保存了.
8..要是買(mǎi)得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成可愛(ài)的粉粉的棉花糖了.
簡(jiǎn)介：
（1）棉花糖 泛指具棉花質(zhì)感的糖果 ， 具體可以指：棉花糖 (顆粒狀) ， 以玉米糖漿、明膠及阿拉伯膠制成的糖果 ， 呈顆粒狀 。棉花糖 (棉絮狀) ， 將砂糖經(jīng)加熱后融解成的糖漿制成 。
這是一種柔軟粘糯 ， 有膠體性和微和彈性 ， 含水分10%~20% ， 含還原糖20%~30%的軟性糖果 。主要由蜀葵的根做成 。具有一定的藥用效果 。
【怎樣在家做出好吃的棉花糖?】棉花糖的口味繁多 ， 有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍(lán)莓等多種 。五顏六色 ， 十分美觀 。食時(shí)口感疏松 ， 不粘牙 ， 由于甜度較低 ， 適合休息時(shí)或飯后食用 。但不可多食 。
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