冰淇淋是一款舶來品 ， 其英文是“icecream” ， 字面意思就是凍奶油 ， 那么我們的主要材料就是奶油了 ， 一般烘焙的淡奶油都可以 。
原料
淡奶油200g 雞蛋4個(gè) 煉乳120g 細(xì)砂糖30g
制作過程
1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離 。
2、蛋白分三次加入細(xì)砂糖 ， 打發(fā) ， 放到冰箱冷藏備用 。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏 ， 取出淡奶油 ， 打發(fā) 。
4、加入蛋黃 ， 攪拌均勻 。
5、分次加入煉乳 ， 攪拌均勻 。
6、取出之前打好的蛋白 ， 分三四次加入 ， 拌勻 。加一次 ， 攪拌一次 。
7、放入保鮮盒 ， 冷凍一夜就可以吃了 。
【煉乳和淡奶油怎么做冰激凌?】做好的冰激凌里可以放些愛吃的堅(jiān)果碎 ， 或是果干 ， 也可以淋一些果醬和水果 ， 別有一番風(fēng)味 。
不用擔(dān)心雞蛋是生的 ， 我一直這么做 ， 沒有吃壞過肚子 ， 哈根達(dá)斯冰激凌之所以好吃 ， 里面也有生雞蛋的成分 ， 所以可以把心放在肚子里 ， 沒有問題的 。
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