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冰蝦正確吃法?

云知道

油燜籽蝦
材料：速凍籽蝦1斤 ， 姜絲一小把（宜多不宜少） ， 白糖2大匙 ， 鹽1小匙 ， 番茄醬2大匙 ， 橄欖油普通炒菜用量
做法：
1、籽蝦解凍 ， 去除蝦線 。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子 ， 取出蝦線 。將去除蝦線的蝦用水洗凈 ， 并將水瀝干 。
2、姜切絲 ， 備用 。
3、熱鍋涼油 ， 待油八成熱放入姜絲煸炒 ， 爆出香味后倒入大蝦煸炒 ， 蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒 ， 蓋鍋蓋燜一下 ， 然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了 。
籽蝦粉絲煲
【冰蝦正確吃法?】材料：
速凍籽蝦 200g ， 粉絲 2小把 ， 香蔥 100g ， 蠔油 1湯匙（15ml） ， 老姜 1塊（10g） ， 紹興黃酒 2湯匙（30ml） ， 生抽 1湯匙（15ml） ， 白砂糖 1茶匙（5g） ， 雞精 1茶匙（5g） ， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ， 芝麻香油 1茶匙（5ml） ， 油 2湯匙（30ml）
做法：
1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘 ， 使其慢慢回軟泡發(fā) 。
2.將速凍籽蝦解凍后用剪刀剪去須腳 ， 再?gòu)谋巢考糸_(kāi) ， 將其中的蝦線挑出去除 ， 再用流動(dòng)水沖洗干凈 。
3.香蔥洗凈 ， 將蔥白和蔥葉分切成2cm長(zhǎng)的小段 。老姜削去外皮 ， 切成2cm大小的菱形片 。
4.中火燒熱鍋中的油 ， 待燒至五成熱時(shí) ， 將香蔥白段和姜片放入爆香 ， 隨后放入籽蝦爆炒片刻 。
5.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蠔油拌炒均勻 ， 再加入約200ml熱水和雞精 ， 并用大火燒沸 。
6.將泡發(fā)的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻 ， 隨后移入小砂煲中 ， 撒入余下的香蔥葉小段 ， 蓋上蓋子 ， 燜煮約3分鐘 ， 使粉絲充分吸足湯汁 。
7.最后在小砂煲中調(diào)入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可 。

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