面粉中倒開水，加鹽和胡椒粉拌成雪花狀 。然后加入涼水，揉成面團(tuán)醒半個(gè)小時(shí) ， 分成等份 。取一份面團(tuán)搟薄 ， 刷上油，撒上少許的鹽，從一端向另一端折疊，拉長后旋轉(zhuǎn)繞成一個(gè)圓餅 。將圓餅裝入口袋中 ， 按扁搟薄，小火煎熟 。雞蛋和香腸煎熟 。餅平鋪，刷上辣醬放上菜、煎雞蛋等，擠上番茄醬，包好即可 。
臺(tái)灣手抓餅怎么做?
主料：
面粉200克 ， 水130克，雞蛋1個(gè)，烤腸1根
輔料：
色拉油，生菜2片 ， 辣醬1勺 ， 番茄醬1勺，鹽2克，胡椒粉1克，蔥3根
臺(tái)灣手抓餅的做法：
1.在面粉中倒入剛燒開的水，加適量鹽和胡椒粉，邊倒邊用筷子拌，拌成雪花狀;
2.然后加入涼水，揉成面團(tuán) ， 加入適量的油，揉成很軟的面團(tuán);
3.面團(tuán)蓋上蓋子，醒半個(gè)小時(shí)，分成相等的份數(shù);
4.取一份面團(tuán)搟薄 ， 越薄越好，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽;
5.從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣 ， 拉長后，以一端為中心 ， 旋轉(zhuǎn)繞成一個(gè)圓餅;
6.將圓餅裝入一個(gè)口袋中，取一份，按扁，搟薄;
7.在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎;
8.雞蛋和香腸分別煎熟;
9.將餅平鋪，刷上辣醬或番茄醬，放上一片成菜，一個(gè)煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃 。
小貼士
1、在揉面時(shí)，加適量的油可以揉出光滑的面團(tuán) ， 而且不沾手 。
2、一次可多做些，將面團(tuán)放冰箱冷藏，用時(shí)拿出來煎一下就好了 。
【臺(tái)灣手抓餅的做法 臺(tái)灣手抓餅怎么做】3、煎餅時(shí)，沒有餅鐺的可以一樣用平底鍋，小火 。
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