揚州的特產(chǎn)有揚州炒飯，千層油糕，秦郵董糖 ， 揚州醬菜 ， 牛皮糖 ， 饞神風鵝，黃玨老鵝 ， 平山綠茶，樊川小肚，高郵湖大閘蟹，高郵湖龍蝦 。
1、揚州炒飯
揚州炒飯是江蘇揚州經(jīng)典的小吃，據(jù)說起源于隋朝 。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色 。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口 。
2、千層油糕
【揚州有哪些特產(chǎn) 揚州特產(chǎn)】千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史 ， 起源于清朝光緒年間 。以清肥慢長起酵法 ， 綿軟甜嫩，層次清晰 。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間 ， 糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜 。
3、秦郵董糖
秦郵董糖是江蘇高郵地區(qū)的傳統(tǒng)名點，已有600多年歷史 。秦郵董糖是，用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成 。每塊有48層軟片組成，厚薄均勻 ， 層次分明 ， 口味純正 ， 入口酥軟，味美香甜，老少皆宜 。是元旦、春節(jié)等節(jié)日饋贈佳友的首選禮品 ， 但該產(chǎn)品有一定的季節(jié)性，不適合在氣溫高的地區(qū)或季節(jié)儲運 。
4、揚州醬菜
揚州醬菜是揚州的特色傳統(tǒng)醬菜類美食，有著悠久的歷史 ， 起源于漢朝，興盛于明清，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜，吃起來鮮、甜、脆、嫩的四大特點 。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數(shù)十個規(guī)格品種 。
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