絲瓜炒雞蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃下飯，絲瓜炒雞蛋做法也是很簡(jiǎn)單，選擇新鮮的嫩一點(diǎn)絲瓜，絲瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的調(diào)料，這樣做出來(lái)的絲瓜炒雞蛋清淡爽口，絲瓜翠綠，好看又好吃 。
一、絲瓜炒雞蛋好吃小技巧1、做絲瓜炒雞蛋，要選擇新鮮的嫩一點(diǎn)的絲瓜，嫩一點(diǎn)的絲瓜吃起來(lái)口感才更好，老的絲瓜不僅會(huì)影響口感，還會(huì)使炒出來(lái)的絲瓜顏色更容易變黑，雞蛋用土雞蛋，炒出來(lái)的雞蛋顏色金黃又好吃 。
2、做絲瓜炒雞蛋，相信很多人都會(huì)遇到絲瓜變黑的情況，其實(shí)只要我們炒之前把絲瓜處理一下，這樣炒出來(lái)的絲瓜翠綠好吃，把絲瓜焯一下水，或者把絲瓜炸一下，焯水的時(shí)候，加一點(diǎn)鹽和油，不管是焯水還是油炸，都不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣做出來(lái)的絲瓜炒雞蛋翠綠又好吃 。
3、炒雞蛋的時(shí)候，雞蛋液里放點(diǎn)白醋，這樣不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以使炒出來(lái)的雞蛋更蓬松鮮嫩，炒這道菜的時(shí)候，一定不要放太多的調(diào)料，本來(lái)這道菜就是清淡口感，加多了調(diào)料就會(huì)影響味道口感 。
二、絲瓜炒雞蛋制作步驟【絲瓜炒雞蛋怎么做才好吃?】1、食材：絲瓜、土雞蛋、蔥、姜、蒜、小米辣、白醋、鹽、油、雞精
2、把新鮮的絲瓜洗干凈，把皮去掉，斜刀切小塊，姜蔥蒜洗干凈，姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎，小米辣洗干凈，切成小段 。
3、鍋里加一點(diǎn)水，放點(diǎn)鹽和油，水開(kāi)把絲瓜放進(jìn)去焯水，不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，30秒就可以撈出來(lái)了，瀝干水分備用 。
4、碗里打入幾個(gè)土雞蛋，加入幾滴白醋，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱把雞蛋液倒進(jìn)去翻炒，炒熟后盛出來(lái)備用 。
5、鍋里重新倒入油，油熱把蔥姜、小米辣放進(jìn)去，炒出香味，把絲瓜放進(jìn)去，翻炒均勻，再把炒好的雞蛋和蔥花放進(jìn)去，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)，清淡爽口，好吃又下飯 。
總結(jié)：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜翠綠，好看又好吃，按照我上面的做法來(lái)炒這道菜，炒出來(lái)翠綠滑嫩又好吃 。
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