年夜飯是中國人一年當(dāng)中最重要的一頓飯，即使人少也絕對不能馬虎了!
家中三口人應(yīng)該是夫妻二人帶孩子，那么菜量可以不必大，但是數(shù)量一定要雙數(shù) 。因為團圓的日子，必須要成雙成對，這個是“老一輩”留下來的講究，過年是必須要遵守的 。
家里三口人我覺得年夜飯至少要有六道菜，而且因為人少，所以可以做的精致一些 。來一些平時家人不常吃，但又非常想吃的好的食材 。畢竟過年了!需要奢侈一把!我覺得過年的菜，應(yīng)該講究一些，有幾樣是必不可少的，接下來我來為你推薦一下:
一，撈汁大拌菜主料黃瓜絲，心里美，豆腐皮，海蜇絲，皮蛋，龍口粉絲
調(diào)料撈汁
做法
把各種食材均勻的切成細絲，把泡發(fā)好的龍口粉絲墊在盤底，上面間隔的碼上切好的各種蔬菜絲，讓顏色搭配開來 。把皮蛋用細繩勒成幾瓣，擺在盤中 。市面上有專門售賣各種品牌的撈汁調(diào)料，選擇大品牌的買上一瓶，淋在擺好的菜中即可 。美味小貼士這道菜的食材可以選擇的很豐富，只要喜歡的都可以添加，比如一些海鮮類的 。像蝦仁、扇貝肉等 。自己家中調(diào)制撈汁也可以，用一品鮮醬油、陳醋、辣根、白糖、雞精調(diào)好后，嘗一下味道，感覺合適淋上即可 。特點食材豐富，顏色靚麗，而且清淡爽口、開胃 。名字有“撈起”的意思，寓意新的一年多撈錢 。
二，熏醬拼盤過年了家里不可避免的會有很多的熟食品，用這些熟食搭配著切上一盤，即喜慶、又飽腹，而且這個可以照顧到家人的口味 。
我覺得拼盤里應(yīng)該不能缺少豬蹄或雞爪，因為這兩樣?xùn)|西，過年時吃寓意深長，有撈錢的意思 。家里的大人至少應(yīng)該一人來一塊，這樣新的一年努力掙錢，讓家里的日子可以蒸蒸日上 。
三，清蒸魚中國人的習(xí)慣，過年必須有魚，這樣才能“吉慶有余” 。那么魚用來清蒸，最能體現(xiàn)它的鮮味，而且比較適合人少的家庭食用 。并且清蒸魚屬于很簡單的一道菜，簡單介紹一下:
主料鮮活的魚一條
配料蔥姜
調(diào)料蒸魚豉油，料酒，鹽，胡椒粉
做法
魚洗凈去鱗、去內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈后，在魚身上改幾刀，以便于入味 。把魚用胡椒粉、料酒、蔥姜腌制碼味 。蒸鍋上汽后把魚入鍋，大火蒸6-8分鐘后取出，泌去魚盤中的湯汁，撿去蔥姜不用 。在魚身上碼上切好的蔥絲，燒熱油淋在蔥絲上，在魚盤兩邊倒入蒸魚豉油即可 。小貼士主料的選擇按家人的喜歡吃的魚的品種來，但一定要鮮活 。還有就是個頭不要太大，一般一斤到一斤半的魚比較適合三口之家食用 。蒸魚豉油不要倒在魚身上，倒在魚盤的兩側(cè)，這樣吃的時候蘸蒸魚豉油食用，會吃到魚肉那本身的鮮味 。特點魚肉鮮嫩，清淡而又不失美味，并且有過年的寓意在里面 。
四，鹽水蝦或?大蝦過年的餐桌上最不可缺少的就是蝦的身影，家里三口人可以選擇6只大蝦 。愿意做的話，可以變著花樣制作，想要簡單就直接鹽水煮一煮即可 ?；蛘哌^油后回鍋燜制 。
五，蒜蓉粉絲扇貝或者蒜蓉粉絲鮑魚因為家里人少，可以按份來采購這些食材 。而且這類海鮮，因為營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，但卻不占肚子 。所以最適合人少時食用!
如果嫌這樣制作麻煩，可以直接把鮑魚或大個的夏貽貝涮洗干凈后，入鍋水煮或清蒸 。然后淋上蒸魚豉油，澆上熱油食用 。
六，燉菜過年的餐桌上，應(yīng)該少不了一道連湯帶水的燉菜，這個可以選擇的食材很多 。比如大吉大利——小雞燉蘑菇，牛氣沖天——燉牛肉，年年有余——燉魚，紅紅火火——紅燒肉等 。
【家里三口人，有什么比較合適的年夜飯推薦一下?】
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