宋朝人吃什么？宋朝最大的特點(diǎn)就是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，因此宋代人也很喜歡美食，這一時期各種飯館已經(jīng)遍及各處 。我們在《水滸傳》里也能看到，很多故事場景都是酒樓和小酒館，說明宋朝的飲食文化已經(jīng)很發(fā)達(dá)了 。
但是別看《水滸傳》里武松動不動來兩斤鹵牛肉，耕牛在宋朝還是挺受保護(hù)的，私自宰殺是違法行為 。牛肉珍貴，因此北宋時期，北方人一般喜歡吃羊肉，南方羊比較少，所以南方人更喜歡吃魚 。
宋代皇室的肉食消費(fèi)，幾乎全用羊肉 。據(jù)說有一次趙匡胤招待前來朝拜的吳越國王錢弘俶，命御廚烹制南方菜肴招待 。御廚倉促上陣，“取肥羊肉為醢”，一夕腌制而成，叫作“旋鲊”，深受宋太祖及客人歡迎 。因此，宋代皇室大宴，“首薦是味，為本朝故事” 。
除了宮廷，民間也將羊肉視為珍饈 。開封的羊肉菜肴有旋煎羊白腸、批切羊頭、乳炊羊肫、燉羊、鬧廳羊、羊角、羊頭簽等，南宋臨安飲食店蒸軟羊、鼎煮羊、羊四軟、繡吹羊、羊蹄筍等 。據(jù)統(tǒng)計，宋代以羊肉為主要原料制成的菜肴不下40種 。
【古代人每天都吃什么，比如宋朝，元朝，清朝?】不過宋朝老百姓吃得最多的肉食還是豬肉，尤其是南宋都城臨安，豬肉鋪數(shù)不勝數(shù) 。除了這兩樣，狗肉也有人吃 。宋徽宗曾因自己生肖為狗，禁止買賣狗肉，結(jié)果很多攤販不得不在攤前掛羊頭來躲避檢查，因此也有了“掛羊頭，賣狗肉”之說 。
主食方面，北方人主要以麥、粟(小米)為主，南方人主要以稻為主 。家境殷實(shí)的吃干飯，家境貧窮的只能頓頓吃稀飯或者粥 。
這一時期，面食有了很大發(fā)展 。饅頭和包子在宋代真正成為了主食之一 。面條的祖先湯餅（類似于面條或面片）也有了極大的發(fā)展 。當(dāng)時每逢節(jié)慶，人們都要吃面慶祝 。
明朝人吃什么由于明朝的航海技術(shù)發(fā)達(dá)，這一時期土豆和地瓜被引入中國，因此民眾的主食有了更多選擇 。明朝中后期，現(xiàn)代中餐最重要的佐料之一辣椒傳入中國，因此烹飪方法也得到了極大豐富 。
明朝宮廷中的菜式花樣也是非常多 。與宋朝皇室獨(dú)愛羊肉不同，明朝很多皇帝都有自己的最愛 。明成祖喜歡吃紅燒天鵝，明穆宗喜歡驢板腸，明熹宗喜歡海鮮一鍋燉，明神宗則喜歡塞外黃鼠 。
朱元璋出身貧寒，因此喜歡的菜也很粗野，他最喜歡的一道菜叫做“一了百當(dāng)”，將豬肉、羊肉、牛肉和蝦米切成餡，然后加入馬芹、茴香、川椒等調(diào)味品，再加入麥醬放到鍋里炒熟，放入瓷器收藏，想吃時，隨時取用，很像是肉醬 。
明朝民間的飲食，由于這一時期距離現(xiàn)代較近，很多資料記載比較全面，不同地區(qū)飲食差異很大 。
福建沿海地區(qū)，不但有燒肉熏雞咸肉等各種常見肉食，還有鴿子和斑鳩等，而且米麥魚肉水果的價格都很便宜；溫州農(nóng)民生活就差多了，一家人一年到忙到頭，每天一日三餐里面早晚兩頓都是喝粥，中午才吃得上干飯 。菜也是以水產(chǎn)品居多 。
城市里面的人，吃得相對豐富一點(diǎn)，包括了“槽魚”“臘肉”“風(fēng)雞”“酸筍”“泡白菜”“腌蘿卜”等各種食物 。等到明朝后期資本主義萌芽興起，北京甚至能夠買到銀魚和螃蟹這些水產(chǎn)品，價格比江南還便宜 。
清朝人吃什么清朝與現(xiàn)在相距只有一百多年，因此很多飲食和現(xiàn)在已經(jīng)很像 。
作為少數(shù)民族入關(guān)，滿清皇帝的飲食習(xí)慣還保留了很多滿族特色 。清初宮廷食材仍以東北特產(chǎn)的糧肉蛋菜為主，每到年底仍例關(guān)外風(fēng)俗行“狍鹿賞”：向滿、蒙、漢八旗軍的有功之臣頒賜東北野味 。屆時，北京城內(nèi)分設(shè)關(guān)東貨場，專門出售東北的狍、鹿、熊掌、駝峰、鱘鰉魚 。
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