1.野兔一只，脫毛去內臟，洗干凈 。
2.將洗好的兔子，剁成大小均勻的塊塊 。
3.鍋內加入適量清水燒開，倒入兔肉除味、除血水 。
4.撈出兔肉，用自來水將兔肉上的沫沫沖洗干凈 。
5.瀝干水分 。
6.鐵鍋燒熱加油，放入生姜、橙皮、桂皮爆鍋 。
7.倒入兔肉，加入適量料酒，不停翻炒至七、八成熟 。
8.加入足夠量的開水，大火燒開 。
9.加入豆腐條，鹽、醬油、醋，改中小火，蓋蓋 。文火煮至鍋內尚剩少量的水 。
10.備好的大蒜切粹 。
【兔子燜豆腐的做法?】11.起鍋、撒上大蒜，澆汁即可 。
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