做法步驟:
步驟1 兔子剁成小塊(我們這在菜市場買兔子就可以喊老板剁)，沒法就自己剁吧 。洗干凈瀝水，加老姜，胡椒粉，蠔油，鹽，干橘皮(切絲)，料酒(白酒)，紅薯粉(淀粉)，蛋清，一點食用油，生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘
步驟 2 把泡椒，泡姜，紅椒，仔姜，泡蘿卜切絲，蒜剁碎，青花椒準(zhǔn)備好
步驟 3 辣椒也切成圈，放一旁備好
步驟 4 鍋里燒油，油熱下腌好的兔子丁，
步驟 5 油不要太少，不然兔肉會不好吃(小心點，小心濺油)
步驟 6 等兔肉全部變色(差不多50秒，1分鐘)就把兔肉撈出來，鍋里留油 。
步驟 7 鍋里的油留著，燒熱，下那一盤配料，泡蘿卜，泡姜，泡椒，青花椒
步驟 8 下一半青椒，加一勺豆瓣醬
步驟 9 下兔肉
步驟 10 下仔姜絲
步驟 11 加水和兔肉齊平就行，可以嘗嘗咸淡，適量加鹽，生抽，老抽，蠔油，煮5分鐘
步驟 12 出鍋前1分鐘可以下另一半青椒
步驟 13 因為后下的青椒顏色更好看 要出鍋前還可以加點白糖，提鮮 這樣就可以出鍋
【王剛活水兔做法?】步驟 14 裝盤后，撒點蔥花就好啦
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