【豆腐大火還是小火好?】豆腐用小火最好
⒈在燒豆腐的時候，一定要保持小火慢慢去煎，如果采用大火的話，豆腐是非常容易糊的，而且非常硬吃起來很硌牙，非常影響口感，采用小火慢煎的方式能夠煎成金黃色而且不硬，吃起來軟嫩香濃 。⒉燒豆腐的時候要多倒入一點清水，這樣才能夠使料汁里面的滋味充分滲入到豆腐里面，做出來才更加入味好吃 。
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