用料
肉末500g?
豆腐5塊?
雞蛋1個?
油面筋12個?
姜2小塊?
蔥花2小根?
老抽3湯勺?
鮮醬油1湯勺?
鹽2.5勺?
料酒3湯勺?
味精少許?
冰糖少許?
?做法
1、買肉時將豆腐與肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了 。豆腐肉末中加入一個雞蛋，攪拌均勻 。加入豆腐，雞蛋是為了讓肉圓有更松軟的口感 。
2、肉末中加入料酒，老抽，鮮醬油，鹽，姜末，蔥花拌勻 。
3、往油面筋里塞肉啦 。面筋扣個口子，肉往里面放就可以了 。
4、面筋肉塞好后放入鍋里加入水，姜片大火燒開煮7-8分鐘 。水量為到肉圓一半為宜 。
5、煮好后加入老抽調(diào)色，加鹽調(diào)味，加糖 。
【圓面筋的家常做法?】6、大火收汁，裝盤，加香菜點綴
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