1、做法一 。原料：香菇80克 ， 菜心10根 ， 植物油、白糖、味精、淀粉、醬油各適量 。做法：香菇用溫水浸泡后 ， 剪去根 ， 反復(fù)清洗干凈 ， 擠去水分 。鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入香菇略煸炒一下 ， 加入醬油、白糖 ， 加蓋燒煮入味 。加入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋油 ， 盛在煸炒過(guò)的菜心上面即可 。
2、做法二 。材料：香菇100克、小油菜100克、水淀粉、蠔油、糖、鹽 。做法：小油菜取菜心 ， 清洗干凈 ， 香菇去梗備用；鍋中倒水燒開(kāi) ， 加入少許鹽和油 ， 將菜心焯燙后撈出擺盤(pán)；鍋中倒油加熱 ， 下入香菇 ， 炒到變軟；加適量清水 ， 大火燒開(kāi)后調(diào)入蠔油、糖和鹽；轉(zhuǎn)成小火 ， 燉煮至香菇熟透；將香菇盛出放在菜心上 ， 然后在鍋中淋入少許水淀粉 ， 待湯汁變濃稠后 ， 淋在香菇和菜心上即可 。
【香菇菜心的做法大全 香菇菜心的烹飪方法】3、做法三 。原料：香菇100克、菜心100克、鹽、味精、青菜、醬油 。做法：把香菇浸泡好后 ， 濾去水 ， 放少許油煸炒幾下 ， 再放幾滴醬油即可出鍋待用 。將青菜洗凈后 ， 開(kāi)灶上鍋放少量菜油 ， 待油面泡沫凈 ， 即下青菜煸炒 ， 放少許鹽、味精、耗油、加半小勺清湯（清湯亦可）燜燒二分鐘 ， 即可裝盤(pán) ， 然后再將炒好的香菇放在青菜上面 。
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