1、食材：紅薯粉250克，水500克 。
2、我們將紅薯粉和水按1：1.5的比例調(diào)成糊狀，然后過篩，這一步不要省略，因為手工做的顆粒比較粗，一定要過濾一次 。
3、將過濾出的大顆粒去除，找一個平底盤，刷上一層油，鍋里燒開水，將平盤放入鍋中，浮在水面上 。
4、湯勺舀一勺紅薯糊，舀的時候記得一定要攪勻，倒入平底盤中，輕輕的壓一側(cè)，讓粉糊均勻鋪滿盤底 。
5、待到將粉糊均與的涂滿一層后，蓋上鍋蓋蒸1分鐘后，打開鍋蓋，苕皮已經(jīng)蒸起泡泡，可以出鍋了 。
【苕皮的做法 苕皮如何做】6、從平底盤中揭下來，放進盤中，最好可以再刷一層油，防止相互粘黏 。
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