1、茄子洗凈瀝干水分，放入事先預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘；
2、茄子烤制的過程準備配料：蒜瓣剁碎；
3、鍋中倒入油，下入蒜末中火煸炒；
【烤茄子的做法 烤茄子怎么做】4、炒至蒜末微黃關(guān)火，連同油一起盛入碗中；
5、加入剁椒；加入適量鹽；再加入孜然粉，用勺子拌勻備用；
6、烤軟的茄子取出切開，用刀尖在茄肉上劃幾刀，方便入味；
7、鋪上剛才調(diào)制好的那碗配料；
8、送入烤箱上下火200度，15分鐘；
9、烤好后趁熱撒上蔥花即可享用 。
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