燒雞的做法：
【草寇在燒雞中的作用?】主料：三黃雞 一只 。
輔料：蔥，姜，蒜 。雞骨架，豬棒骨 。
調(diào)料：鹽，味，糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，魚露，黃醬 。
香料：花椒，大料，桂皮，丁香，香葉，香茅草，肉蔻，草寇，草果，羅漢果 。
制作如下：
1）將三黃雞用花椒鹽腌制12小時 。
2）用輔料，調(diào)料和香料調(diào)成醬湯 。3）將腌好的三黃雞入開水把皮燙緊后入醬湯煮20分鐘關(guān)火在侵10分鐘撈出 。
4）熏鍋加糖小火熏制5分鐘即可 。出鍋后刷一層香油 。
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