主料
三黃雞適量（或白條雞）
輔料
蔥適量
姜適量
大料適量
花椒適量
桂皮適量
香葉適量
草果適量
小茴香適量
【五加皮燒雞?】丁香適量（一點點）
鹽適量
白糖適量
料酒適量
醬油適量
香菇適量
1. 將炸好的雞，放入香料鍋里煮制 。
2. 用大火煮開 。
3. 改小火煮制肉爛骨酥即可 。
4. 做好的五香燒雞
5. 主要原料：三黃雞（或白條雞）
6. 將花椒大料，草果，小茴香，丁香，香葉，桂皮，料酒，醬油，鹽，白糖，加水煮開 。
7. 將三黃雞洗凈，去除雞屁股，在雞身上和雞肚子涂抹料酒和醬油，塞入蔥姜，香菇 。
8. 將雞腿盤入雞肚子里，封好牙簽，定型 。
9. 將處理好的雞放入漏勺，下油鍋炸制 。（放入漏勺避免雞皮粘鍋脫落） 。
10. 炸制過程中，不斷向雞皮上澆油，直到炸至金黃色 。（小心濺油，燙傷） 。
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