食材：牛腩 ， 芋頭 ， 料酒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 油 ， 姜片 ， 米醋 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥末
做法：
1、我們?cè)趯⑴ｋ钕锤蓛艉?nbsp;， 用冷水下鍋 ， 然后在加入適量的料酒 ， 這樣就是可以很好的去味 。
2、水煮沸后 ， 將牛腩撈出過冷開水洗凈 ， 放涼后將牛腩切成半厘米厚的條 。
3、芋頭洗凈 ， 去皮 ， 切塊 。由于在給芋頭剝皮時(shí) ， 黏液里含植物堿 ， 接觸皮膚會(huì)刺癢 。所以最好在超市買剝過皮的芋頭 。
【牛腩燉芋頭湯的做法?】4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋 ， 加入1000ml的水 ， 加入2滴米醋 ， 這樣可以使牛腩更加容易熟且不會(huì)老 ， 大火煮沸后 ， 轉(zhuǎn)至小火煮1個(gè)小時(shí) 。
5、將芋頭加入砂鍋 ， 繼續(xù)小火熬煮 ， 煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時(shí) ， 加入鹽和雞精調(diào)味 。出鍋撒上蔥末 。
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