1:螺絲菜 ， 這是我們當(dāng)?shù)氐姆窖?nbsp;， 至于它的學(xué)名叫什么 ， 我就不知道了 。這種菜吃的是它的根部 ， 根部長得有點兒像螺絲一樣 ， 生的也可以吃 ， 吃起來脆脆的 ， 有點甜 。我們一般都拿它泡菜或者是腌著吃 ， 是一道非常開胃的下酒菜 。
2:嫩刺芽和香椿 ， 嫩刺牙主要是一種渾身長滿刺的樹 ， 樹枝上發(fā)出了那種嫩芽 ， 看上去和香椿差不多 。這種菜可以炒著吃或者是涼拌 ， 會有一種獨特的香味 ， 我們通常都是用這種菜炒雞蛋或者是包餃子 。
3:地地菜 ， 這也是我們當(dāng)?shù)胤窖缘慕蟹?nbsp;， 這種菜長得比較矮 ， 幾乎是貼著地面的 ， 通常是開白色的小花 ， 農(nóng)村的馬路邊和田野里幾乎到處都是 。這種菜拿來涼拌或者炒著吃都是很好吃的 ， 這種野菜也是我小時候吃的最多的 。
4:灰灰菜 ， 這還是我們當(dāng)?shù)胤窖缘慕蟹?nbsp;， 這種菜呢能長很高 ， 我們通常只吃嫩的部分 ， 老的就有些咬不動了 ， 這種菜的葉子反面會呈灰白色 ， 通常也是拿來熬湯或者是涼拌著吃 。
5:野蔥 ， 這種野菜長的和我們平時吃的蔥很像 ， 也有點像我們平時吃的蒜苗 。但是他長得比較小 ， 枝葉都比較細(xì) 。但是味道確實很香 ， 通常我們都拿它當(dāng)炒菜的佐料 。
6:馬齒莧 ， 這種菜在路邊經(jīng)常見到 ， 也是一種很常見的野菜 ， 通常采回家焯過水之后都是炒著或者涼拌吃 ， 我奶奶經(jīng)常拿這種菜揉在面里做饅頭吃 。
7:地耳 ， 又叫做雷公屎 。這種菜一般出現(xiàn)在下大雨之后 ， 大雨過后 ， 地上會長出一種綠色黏糊糊的東西 ， 有點像融化了的木耳一樣 ， 涼拌著口味比較好 。
8:蕨菜 ， 我們那里方言叫做雞爪子 ， 這種菜是長在山上的一種蕨類植物 ， 通常都是取這種蕨類植物最嫩的地方摘下來 ， 因為有點兒像雞爪子 ， 所以我們通常都用這個名字來叫它 ， 這種菜曬干了炒臘肉比較好吃 。
9: 水芹菜 ， 這種菜呢通常長在農(nóng)村小溪的水里面 ， 看上去和普通的芹菜差不多 ， 唯一的區(qū)別就是它比較細(xì)小 。我們通常都拿這種菜做酸菜吃 ， 不過摘這種野菜的時候需要注意 ， 這種野菜里面通常會藏一些水里面的螞蟥 。大家在使用的時候一定要清洗干凈 。
10:車前草 ， 這種野菜我相信住在城市里的朋友也經(jīng)常會看到 ， 因為非常普遍 。在我們那里通常都是用這種也在熬湯喝 ， 據(jù)說可以下火 ， 清熱消暑 。
11: 蘆蒿 ， 當(dāng)然了 ， 這種野菜也是取它身體最嫩的部分吃 ， 一般都是拿來涼拌 ， 或者包餃子蒸饅頭吃 。有一股清香的味道 ， 也可以下火鍋 。
12:折耳根 ， 也就是大家所說的魚腥草 ， 這種菜通常在貴州比較受歡迎 ， 但是我們那里也有人吃 ， 通常都是拿來涼拌的 ， 因為味道有些獨特 ， 有些人不愛吃 。
13:野薄荷 ， 這一種野菜 ， 即使菜也算是一種中藥材吧 ， 在嘴里嚼著有股清涼的感覺 。我們通常也是拿它熬湯或者是曬干泡水喝 。
14:紫蘇 ， 這種野菜很多朋友應(yīng)該沒見過 ， 味道比較大 ， 離得老遠(yuǎn)都能聞到 ， 但吃起來卻有一股特殊的香味 。很多人都喜歡拿它做香料或者是配料 ， 我們小時候經(jīng)常摘一片紫色葉子 ， 裹上面粉 ， 用油一炸 ， 又香又脆 。
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