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鳳爪家常做法?

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食材清單
雞爪 800克 、 蔥姜蒜 適量 、 小米椒 2個 、 啤酒 1聽 、 油 適量 、 冰糖 適量 、 八角 1個 、 鹽 適量 、 老抽 少許 、 醬油 少許 、 耗油 少許 、 料酒 適量 、 花椒 少許 、 小茴香 少許 、 郫縣豆瓣醬 適量
烹飪步驟
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【鳳爪家常做法?】雞爪剪指甲，斬段洗凈，涼水下鍋，放料酒蔥姜焯水，開鍋后煮十分鐘
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煮好的雞爪撈出涼水沖洗干凈
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姜切絲，蒜切塊，一點蔥段，準備好豆瓣醬，老抽，醬油，耗油，花椒，大料，小茴香，干辣椒
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起鍋燒油，放蔥姜蒜干辣椒小茴香花椒大料煸炒，放一勺郫縣豆瓣醬（能吃辣就多放點）炒出紅油，放半勺老抽，兩勺醬油，一大勺耗油，因為我比較喜歡吃醬香味，又加了一丟丟面醬，不喜歡可以不加，不影響味道！炒勻
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雞爪倒入，翻炒均勻！把一罐啤酒倒入，覺得不夠可以加適量清水
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沒過雞爪即可～放一小把冰糖，鍋蓋蓋好，中小火燜煮半小時…
最后一步
半小時后，開蓋，放入適量鹽調味，中火繼續煮10～15分鐘！這時候如果湯汁還是很多，大火開蓋收汁！湯汁收的差不多了，撒一把芝麻可以出鍋了

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