【咖喱牛肉土豆經(jīng)典做法大s?】1
牛肉浸泡半小時去血水；
2
準備配料；
3
蔥姜蒜切片，干紅尖椒切段，大蔥和鮮紅尖椒切細絲泡水；
4
土豆切滾刀塊；
5
牛肉切大小適中的塊；
6
鍋內(nèi)燒水，水開下牛肉煮出浮沫；
7
煮好洗凈濾水備用；
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鍋內(nèi)倒油；
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七成熱下調(diào)料炒香；
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下牛肉煸炒；
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加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥；
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加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；
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燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點，咖喱也有咸味；
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還剩約三分之一的水時，土豆牛肉酥爛關(guān)火；
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打開事先準備的咖喱；
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把咖喱塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動，以免糊鍋；
17
待湯汁濃稠關(guān)火；
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