黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質(zhì)，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡(luò)的功效 。在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉，魚鮮時(shí)加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味 。
黃酒煮蛋一般可以用來進(jìn)補(bǔ) ?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補(bǔ)身 。
如果是月子進(jìn)補(bǔ)的話，先將切細(xì)的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進(jìn)去煮滾 。
如果不是月子進(jìn)補(bǔ)的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害 。如果你酒量差一點(diǎn)，你可以先到水進(jìn)去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進(jìn)去，至于倒多少要看你的酒量了 ?；蛘呖梢灾蟮臅r(shí)間長一點(diǎn)，讓酒精揮發(fā)多一點(diǎn) 。
黃酒度數(shù)不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦!
取當(dāng)歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個(gè)外皮洗凈 。將洗凈的當(dāng)歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材 。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量(依據(jù)個(gè)人口味)
幾點(diǎn)注意：
1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮;
2、雞蛋和紅糖不要同時(shí)熬煮
3、煮過的當(dāng)歸可以的話最好同時(shí)食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食 。
【黃酒煮雞蛋的正確煮法?】該食品可以活血養(yǎng)顏補(bǔ)氣;同時(shí)當(dāng)歸的潤腸功效也頗為顯著 。
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