1燉服
將生曬參切片 ， 每天用2~5克 ， 將參片放入瓷碗內(nèi) ， 加適量水 ， 密封碗口 ， 放置鍋內(nèi)蒸架上 ， 隔水蒸 ， 水開后再用小火煮沸20~30分鐘 。先服參汁 ， 然后將參片吞服 ， 早飯前半小時(shí)服用 ， 連服一個(gè)冬季效果甚佳 。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減 ， 遵醫(yī)囑服用最好 。對于虛脫之癥 ， 可用大劑量15~30克 ， 用武火急煎 ， 煮取濃汁 ， 分?jǐn)?shù)次灌服 。
2蒸服
蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi) ， 加蓋 ， 隔水以文火燉透 。先飲汁 ， 后食渣 。
3煮服
將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中 ， 加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí) ， 再加一匙蜂蜜加以攪拌 ， 使二者的有效成分合而為一 。此湯稱為人參蜜湯 ， 毎天早晨飲一大盅 ， 既壯陽又治病 。
4含服
把人參切成薄片 ， 若服用紅參 ， 可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片 ， 每次取2~3片 ， 放入口中噙化 ， 細(xì)嚼可生津提神 ， 亦有良好的祛病延年作用 ， 為最簡單的服用方法 。將人參片直接含在嘴里 ， 緩慢咀嚼 ， 將參片含化 ， 上海人稱為生含 。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病 ， 對于口腔咽喉病變猶有良效 。
5泡服
1、人參泡水：將人參片放入碗內(nèi)或杯中 ， 用開水沖后 ， 悶蓋約5分鐘即可飲用 ， 用同樣的方法重復(fù)沖服 ， 直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉 。
2、人參泡酒：自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?nbsp;， 延年益壽 。一種制作方法是：用鮮人參200克 ， 加酒1千克 ， 浸泡三周后即可取酒飲服 。每天飲酒10-20克即可 ， 第一次酒用完之后還可在原瓶內(nèi)續(xù)加 ， 直到人參表皮成雪白色為止;另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi) ， 密封 ， 每日搖蕩一次 ， 兩周后即可飲服：每日服用30毫升 。
6人參制品的服用
1、人參丸：將人參干燥后粉碎 ， 用蜂蜜攪拌 ， 制成人參丸 ， 早晚用溫開水送服 ， 每次2克 。
2、人參蜜餞：用蜂蜜和人參制成 。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內(nèi)煮軟 ， 然后用蜜潰透 ， 呈深紅色 ， 其味甘美 ， 每日服用2
~3片 。
3、人參糖：把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內(nèi) ， 加適量清水 ， 煮開后用文火煮至糖塊狀 ， 服用后滋補(bǔ)效果很好 。
吃人參的誤區(qū)
1誤區(qū)一：喝人參燉雞湯是最好的滋補(bǔ)方法
很多年以來 ， 中國民間流行一種滋補(bǔ)方法 ， 那就是入冬時(shí)用人參燉雞湯喝 ， 人們常常認(rèn)為這是滋補(bǔ)最佳的方法 。最近幾年專家研究發(fā)現(xiàn) ， 胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯 。
其實(shí)吃人參的方法有很多種 ， 可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等 ， 這些吃法都可以起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果 。
2誤區(qū)二：吃人參上火
很多人都認(rèn)為“吃人參上火” ， 實(shí)際上 ， 這種觀點(diǎn)極其偏頗 ， 是對人參的最大誤解 。很多人吃完人參后上火最大的原因就是吃的過量了 。
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