第1步、鴨肉用水浸泡半小時 。
【高壓鍋燉鴨子怎么燉又香又好吃?】第2步、剁成大塊 ， 切入姜片 。
第3步、大蒜切碎 。
第4步、干辣椒整個或切斷也行 。
第5步、香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 草果備用 。
第6步、鍋中放入茶油(媽媽家自己榨的油) ， 油溫8成熱 ， 放入鴨肉 。
第7步、加入米酒去腥 。
第8步、放入所有調味料(大蒜 ， 干辣椒 ， 香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 草果) 。
第9步、煸炒出鴨肉的油脂 ， 加入適量鹽 。
第10步、加入紅燒醬油調味 。
第11步、放少許雞精 ， 翻炒均勻 。
第12步、鴨肉盛出放入電壓力鍋內膽 ， 無需加水 ， 開到煮飯鍵即可 。
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