用料
牛腩 400克
土豆 2個(gè)
八角 1個(gè)
【超小廚牛腩做法燉土豆?】姜 2片
料酒1 勺
鹽 少許
生抽 2調(diào)羹
蒜 2瓣
老抽 1調(diào)羹
花椒 15粒
桂皮 1塊
白酒 半勺
冰糖或白糖 少許
桂皮 1塊塊
做法
牛肉放入冷水加點(diǎn)料酒，慢慢加熱，待煮出白沫，撈出沖洗干凈，晾水備用
鍋加熱放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜頭、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香葉，沒過牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火燒開 。
將大火燒開的牛腩倒入砂鍋，中小火燉差不多一小時(shí)，牛腩7成爛時(shí)加入土豆，土豆不要切太小、再燉差不多20-30分鐘，加入少許雞精，蔥起鍋 。
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