【燉牛肉和燉牛腩的區(qū)別?】最主要的區(qū)別是肉質不同，燉煮的方法有點差異 。牛腩也是牛肉，但燉牛腩是特指燉牛腹部位的牛腹肉 。牛腩肉分多層，有筋膜、有肥肉層有瘦肉層，肉質柔軟，適合略長時間燉煮，如西紅柿燉牛腩，相當美味；燉牛肉講究的是將不同部位的牛肉肥瘦搭配，進行燉制，不像燉牛腩，肉質的選擇比較單一 。
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