所需材料:鴨半只
所需輔料:
鮮姜1塊 鹽少許 涼水適量
做法步驟:
步驟1
半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈 。
步驟2
用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠，不要有太多的骨渣兒 。
步驟3
將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水 。
步驟4
鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水盡量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水 。
步驟5
將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈，這個大約要持續(xù)5分鐘左右 。
步驟6
【鴨子配什么煲湯好喝?】撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉(zhuǎn)為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美
步驟7
時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面
步驟8
老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫?zé)釀艃簛韮赏?br />
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