步驟1
食材：茄子300克，洋蔥半個，青椒1個，南瓜50克 ， 大蒜2瓣 。調料：茴香籽3克 ， 咖喱粉1湯匙 ， 桂皮1塊 ， 香葉2片，油適量 。
步驟2
茄子洗凈切成丁 。
步驟3
洋蔥切丁 。
步驟4
青椒切圈 。
步驟5
南瓜切塊 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
鍋中水沸后，倒入南瓜、洋蔥、茄子、加蓋煮熟后，撈出備用 。
步驟8
熱鍋倒油，放入桂皮、香葉，倒入小茴香炒香后撈出 。
步驟9
倒入青椒，放入蒜末、倒入煮好的食材 。
步驟10
調入咖喱粉，加入香菜 。
步驟11
鍋勺搗碎，壓爛，即可出鍋裝盤 。
【印度茄子咖喱怎么做 印度茄子咖喱的做法】
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