步驟1
食材：茄子1根、火腿腸1根、雞蛋2個(gè)、小蔥1根 。輔料：番茄醬1湯匙、面粉50克、油適量 。
步驟2
茄子洗凈，切成5厘米厚的片 。【香煎茄子圈怎么做 香煎茄子圈的做法】
步驟3
用勺子挖去肉，把肉切成丁，放入碗中 。
步驟4
茄子丁加入雞蛋液、面粉、倒入蔥花、火腿丁拌勻 。
步驟5
再將茄子圈鋪在盤中，加入拌好的茄子肉 。
步驟6
鍋中噴入適量油，放入茄子圈煎至定型 。
步驟7
翻面煎至金黃即可 。
步驟8
配上蘸醬食用效果更佳 。
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