【蔬菜烘干行業(yè)的未來前景怎么樣?】蔬菜烘干就是蔬菜脫水，又名：“脫水蔬菜” 。脫水蔬菜主要有三大類：凍干脫水、烘干脫水和油炸脫水 。凍干脫水可以最大限度的保留蔬菜的營養(yǎng)成分、色澤和外觀形狀，是脫水蔬菜最有效最高檔的加工方法，缺點(diǎn)是設(shè)備投資大，產(chǎn)成品價(jià)格高 。烘干脫水可以保留蔬菜營養(yǎng)成分90%以上，色澤和外觀形狀基本保留，設(shè)備投入相對(duì)少，產(chǎn)成品價(jià)格相對(duì)便宜，是目前脫水蔬菜的主流生產(chǎn)方法 。油炸脫水主要加工休閑食品，如：蔬菜脆片，薯片等 。
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