現(xiàn)在已經(jīng)12月份了，我國大部分地方都特別冷了吧？鄉(xiāng)居小菜所在的南方地區(qū)農(nóng)村這邊最近也變冷了很多，夜晚溫度低于15度但不低于10度，白天溫度在20度左右，刮5-6級的北風(fēng)，地里人們種的露天蔬菜是看季節(jié)來種的，還沒有什么凍害，不過為了提高蔬菜的抗寒能力防止遭凍害，不少農(nóng)戶早就加強(qiáng)了管理；那怎么提高蔬菜的抗寒能力呢？這包括培土、澆水、遮地膜等多種方式，下面一一說：
先了解寒冷對蔬菜帶來的影響
1、天氣變冷了意味著氣溫比較低，而溫度過低會導(dǎo)致蔬菜生根發(fā)芽、生長變慢甚至停止，達(dá)到比較低的低溫時有可能遭凍害，恢復(fù)生長慢甚至不能恢復(fù)生長 。
2、天冷季節(jié)性比較明顯，一年四季一般是冬季比較冷，春秋季沒那么冷，比較涼；而冷天不單是溫度降低，風(fēng)還比較大、干燥、光照弱而少；風(fēng)大容易吹干空氣中及薄土層土壤里的水分，土壤干燥，播種的菜種生根發(fā)芽慢、已出苗生長的蔬菜因為缺少萎焉、長勢差；沒得到多少光照的蔬菜，長得比較細(xì)小、開花結(jié)果期，容易落花落果 。
通過以上分析，要提高蔬菜的抗寒能力，我們應(yīng)該從增溫保暖、抗風(fēng)、爭取多光照、防干燥四方面來有針對性的采取一定的措施進(jìn)行防護(hù)，讓蔬菜在寒冷的天氣里也能安然的熬過去 。
一、增溫保暖
寒冷的天氣里，為了抗寒，人們最直接的方式就是多穿衣服增溫保暖，此外還多吃些食物讓身子變得暖和，不那么怕冷，而蔬菜也一樣，要抗寒，得給蔬菜增溫保暖，增溫保暖的方式有多種：
1、培土
在蔬菜根部周邊培土，蔬菜根部及部分莖部有厚土層包裹著，受寒冷氣候影響小，人們一般都常這么做 。
當(dāng)然了，若是特別的低溫，菜葉比根莖更容易受到影響，所以若是當(dāng)?shù)貧鉁赜谐掷m(xù)降低到10度、幾度的趨勢，可以考慮使用塑料地膜來保住蔬菜免受凍害了 。
2、覆蓋稻草
說到御寒保暖，除了培土是比較常見的做法，覆蓋稻草也受人們的歡迎，農(nóng)村就地取材，更是常用；覆蓋稻草時，鋪密、厚實些，增溫保暖更好；當(dāng)然了，覆蓋稻草跟培土一樣，護(hù)不住蔬菜絕大部分的莖葉，必要時要想鮮嫩的菜葉不受寒冷天氣侵害，可以考慮使用地膜 。
3、使用塑料地膜
塑料地膜的使用可以是貼著菜地地面鋪蓋使用，也可以是用多條竹片撐成拱形罩住種菜的壟；撐成拱形的地膜相當(dāng)于是把蔬菜跟外界隔開了，里面的溫度相對外面高一些、而且濕度也比較高、不透氣，容易滋生病蟲害，蔬菜要想生長得好，不能長時間的一直密封著，而是等天氣比較好時揭膜通風(fēng)透氣 。
4、把蔬菜種壟上
人們種菜喜歡起壟，很多時候是把蔬菜種壟上，不過有些時候卻是種溝里；壟上比溝里地勢高、采光好，相對來說，地溫更高點(diǎn)，提高蔬菜抗寒能力，把蔬菜種壟上也是可以考慮的 。
二、抗風(fēng)
寒冷的日子里，同樣的溫度下，刮風(fēng)大，更顯得冷，而且刮大風(fēng)容易吹干水分變干燥，想蔬菜生長得更好，抗風(fēng)防護(hù)也是很有必要的；上面提到的培土、覆蓋稻草、使用塑料地膜除了增溫保暖，也起到一定的抗風(fēng)作用，此外，抗風(fēng)還有其他的措施：
1、菜地加圍欄
風(fēng)被障礙物阻擋，風(fēng)力會減弱不少，而且還改變吹拂的方向，若是菜地周邊沒有什么障礙物，也沒有護(hù)欄，那可以考慮給菜地四周做一圈圍欄，有圍欄擋著，可以減少吹風(fēng)對蔬菜的侵害；建議做的圍欄板間有一定的縫隙間隔，這樣對蔬菜采光影響比較小 。
2、高矮蔬菜合理種植
不同的蔬菜植株高矮也不一樣，高的蔬菜可以給矮的蔬菜擋風(fēng)，而寒冷的季節(jié)，一般是刮北風(fēng)，所以種植上在菜地的北面壟上種了植株高的蔬菜，其往里旁邊的壟上種植株比較矮小的蔬菜，育苗、定植都可以，如萵筍的旁邊種菜心、香菜等等 。
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