【白水煮菜對控糖有好處嗎?】白水煮菜雖對血糖影響小，但不能調(diào)控血糖白水煮菜可能是每個糖友都認(rèn)為吃了對血糖有益的食物，畢竟它什么都不加，就是蔬菜，低脂低熱，低油低鹽，含糖量極低，吃了對血糖的影響很小 。不過，白水煮菜并不會富裕蔬菜什么神奇效果，讓它能夠調(diào)控我們的血糖，最多吃了它們不會對血糖造成太大威脅，對于糖友來說是最可放心的食物 。不過，糖友并不能每餐每頓僅僅依靠于白水煮菜，油膩葷腥，油鹽醬醋絲毫不沾，這對身體健康可并無好處 。
“優(yōu)質(zhì)碳水化合物”糖友不必刻意避免糖友都擔(dān)心自己如果吃了高油高脂，含糖量豐富的食物會對血糖不利，什么東西都不敢吃，不敢多吃 。凡是確都應(yīng)適可而止，但并不是完全戒掉，只要油脂、醬醋適當(dāng)攝入對血糖影響不會太大，若糖友正常服藥、注射胰島素，主食類食物也不必避開，相反，它們也是我們身體能源的來源，營養(yǎng)成分的來源，如果缺乏它們的話可能我們的健康會更糟糕 。
糖友的飲食中，最需要避免的是“富含精制糖”的食物，可以理解為認(rèn)為添加的白砂糖、葡萄糖等成分，但天然食物中自帶的糖分其實(shí)可屬“優(yōu)質(zhì)碳水化合物”，例如果蔬中、谷物類、薯類食物中，這些碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖還需要接觸消化酶，需要一定時(shí)間，加上植物性食物中自帶膳食纖維不低，它們能延緩食物消化速度，幫助拖延糖分吸收速度，穩(wěn)定血糖，所以不需要刻意避免，只要控制攝入量就行 。很多糖友人為自己只能吃蔬菜，不敢吃味道更甜的水果，其實(shí)選擇總含糖量低，升糖指數(shù)慢的水果食用并無大礙，例如蘋果、梨、桃、獼猴桃、櫻桃、草莓、柚子等，水果還富含水分，有助降低升糖負(fù)荷，不會對血糖有大幅影響 。
谷物類、薯類食物以“粗細(xì)搭配”、“控量食用”就好，如細(xì)糧搭配粗糧、雜豆，還可以搭配堅(jiān)果食用，補(bǔ)充流失的膳食纖維，能降低升糖速度，不至讓血糖飆升，薯類食物自帶豐富膳食纖維，只要適當(dāng)食用是糖藕很好的主食代替選擇 。
何為清淡飲食？對于糖友來說，除了避免高糖，富含精制糖的食物，還應(yīng)當(dāng)避免高油高脂食物的過多攝入，高油高脂可引起肥胖、超重、高血脂等問題，會增加胰島素負(fù)荷，提高胰島素抵抗，同樣對控制血糖不利，所以推薦糖友“清淡飲食” 。但很多糖友曲解了其中意義，認(rèn)為清淡就是要不鹽不油，只挑蔬菜來吃，其實(shí)“清淡”2字更應(yīng)該重在“烹飪方式”上 。
例如少用油炸、燒烤、紅油火鍋等油脂超標(biāo)、還會生成對身體有害成分的方式來料理，多清炒、涼拌、蒸、煮、燉，醬料適當(dāng)添加，不要過度就好，油鹽醬醋適量，鹽吃得過少缺乏鈉離子，反倒讓體內(nèi)離子平衡失調(diào)，肌肉、心率無力，并不利于健康；油脂類過少會影響體內(nèi)脂質(zhì)代謝和組織合成，如細(xì)胞膜、視網(wǎng)膜、大腦皮層等組織可都是離不開油脂的啊 。肉類、魚蝦、蛋奶也同樣應(yīng)當(dāng)重視，食材要多樣化，營養(yǎng)均衡，并不是光吃水煮菜才是控糖控脂正確的選擇，這樣同時(shí)拖垮身體，讓我們更不健康 。
日常應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)腻憻?，鍛煉有助調(diào)節(jié)血糖，提高血液循環(huán)，提高體質(zhì)，也能預(yù)防肥胖，對于預(yù)防高血脂、高血壓、高尿酸都是有幫助的 。
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