步驟1
食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大蔥10克、大蒜5瓣、八角1個、小蔥1根 。調(diào)味料：食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3個、雞精2克 。
步驟2
排骨放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘 ， 撈出 。
步驟3
土豆去皮、切塊 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
大蒜對半切開 。
步驟8
干辣椒切段 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時，放入排骨，煸炒2分鐘，加入大蔥、姜片、大蒜、干辣椒，煸炒5分鐘，加入生抽、鹽，翻炒均勻，倒入清水沒過排骨，放入白糖，大火煮20分鐘，放入土豆，繼續(xù)煮15分鐘 。
步驟10
收汁后，調(diào)入雞精，炒勻，盛出，撒蔥花即可 。【家常炒排骨的做法 家常炒排骨怎么做】
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