步驟1
準備食材：洋蔥1個、茄子1個、瘦肉150克、大蒜3瓣、淀粉2克、食用油15克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克 。
步驟2
洋蔥切絲
步驟3
茄子切長條
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
瘦肉切絲
步驟6
加入料酒、淀粉、1克生抽，拌勻腌制10分鐘 。
步驟7
炒鍋中油溫6成熱時，下入茄子炸軟 ， 撈出備用 。【洋蔥茄子炒肉怎么做 洋蔥茄子炒肉的做法】
步驟8
鍋中留底油，下入肉絲炒至變色，加入蒜末、洋蔥炒勻，放入茄子炒勻 ， 加入鹽、2克生抽、蠔油、雞精炒勻即可 。
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