步驟1
準(zhǔn)備食材：牛雜200克、胡蘿卜50克、油適量、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、干辣椒5克、香葉5克 。
步驟2
胡蘿卜去皮切小塊 。
步驟3
大蔥切段 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
首先起鍋燒熱水，水開放入牛雜，焯水5分鐘撈出備用 。
步驟8
然后起鍋倒油，油熱放入蔥段、姜、干辣椒、香葉爆香，接著放入牛雜、白胡椒粉翻炒均勻 。
步驟9
接下來倒入沒過牛雜的清水 ， 再倒入胡蘿卜，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，之后加入鹽調(diào)味 。
步驟10
最后撒上蔥花即可 。【牛雜湯 牛雜湯的做法】
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