步驟1
準(zhǔn)備工作：鯽魚(yú)200克、油適量、鹽1茶匙、蒸魚(yú)鼓油1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、大蔥1段，紅椒20克、小蔥1根 。
步驟2
鯽魚(yú)洗凈改花刀 。
【清蒸鯽魚(yú) 清蒸鯽魚(yú)的做法】步驟3
姜切片 。
步驟4
大蔥切絲 。
步驟5
紅椒切絲 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
首先盤(pán)中放入鯽魚(yú)，淋入料酒、鹽、撒上姜片 ， 腌制10分鐘 。
步驟8
然后起鍋燒熱水 ， 將魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)，上汽蒸10分鐘取出倒掉蒸出來(lái)的汁、夾去姜片 。
步驟9
接著放上大蔥絲、紅椒絲、蔥花備用 。
步驟10
接下來(lái)起鍋倒油 ， 油溫8成熱倒入鯽魚(yú)上，最后淋入蒸魚(yú)鼓油即可 。
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