【咖喱飯咋做 美味咖喱飯怎么做】
咖喱飯的制作方法 咖喱飯是一種美食 ， 主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等 ， 輔料有土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等 ， 口味屬于咖喱味 ?？о埑３１挥脕碜鲋魇?。"咖喱”一詞來源于坦米爾語 ， 是“許多的香料加在一起煮”的意思 ， 據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)在印度 。 咖喱飯 ， 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可 ， 切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些） ， 胡蘿卜——切丁 ， 洋蔥——切成小塊 ， 調(diào)料：食用油 ， 鹽 ， 咖喱塊 。 方法一 1、鍋里放油 ， 炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒 ， 注意要多放點油（當(dāng)然也不要放太多） ， 還要放適量的鹽（也可先不放 ， 等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了 ， 加水漫過菜 ， 小火煮 4、菜都熟透了 ， 小火 ， 將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味） ， 然后倒入鍋中攪勻 。可一邊嘗味道 ， 一邊加入咖喱 。 5、繼續(xù)煮上5分鐘 。 6、米飯另做 ， 澆上菜和湯 方法二 1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊 ， 也可以去超市買切好的 ， 有點肥的或帶筋的更好 。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好 ， 也可以放小排、放雞翅 ， 有骨頭的才好呢）（同時燜一鍋大米飯） 2、同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮 ， 塊大點兒） ， 洋蔥多量切粗絲 。 3、在鍋里放適量的油 ， 用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水 ， 不然嘣的好厲害） ， 看到邊兒發(fā)焦的時候取出 。 4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下 ， 放入牛肉 ， 加入水 ， 水大概與菜平高 。 5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰 。閉火 ， 靜置15分鐘 。 6、然后放入咖喱塊 ， 等它完全溶解后（大約10分鐘） ， 放入土豆 ， （適量加入一些椰漿會更加香濃） 。 7、小火煮（大約15分鐘） ， 一邊煮一邊攪拌 8、等到土豆熟了就可以吃了 ， 注意：土豆一定要熟 ， 另外一般來說不需要放任何調(diào)料了 方法三 一塊新鮮的牛肉 切成大小均勻的肉塊將牛肉切成1.5克左右的小丁 把牛肉用水焯一下 ， 倒上腌料 再倒點水 水不要倒太多 ， 按包裝袋上的比例來 ， 最好有時間進(jìn)行一次摔打工藝 ， 十分鐘 再將水和腌料混勻后加入到牛肉丁中的 ， 混合均勻,靜腌半個小時 ， 然后放一保鮮袋里 ， 裝好 ， 放冰箱里 ， 第二天中午就可以用了 準(zhǔn)備些胡蘿卜 ， 洋蔥 ， 土豆等食材 都給它們切成小丁 牛肉 ， 土豆 ， 胡蘿卜先下鍋炒 ， 在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香 ， 放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后 然后加水 ， 水沒過原料就可以 汁收干凈就可以 ， 水要是放多了就來點淀粉收汁 加入蔬菜丁和適量的水 ， 小火燜燉35分鐘 土豆變軟沙化 ， 汁液成粘稠狀態(tài)即可與米飯一起食用 。方法四 1.將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊 ， 蒜瓣拍破切成蒜末 2.將鍋燒熱放植物油轉(zhuǎn)小火放蒜末炒出香味 ， 再放咖喱粉炒出香味 3.倒入圓蔥土豆胡蘿卜炒均勻放入清水沒過所有材料1厘米 4.大火燒開小火燜5分鐘 5.放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟 6.用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來的咖喱湯汁會很濃 ， 味道特別棒） 7.大火收一下湯汁（多留一點拌出來的咖喱飯才好吃） 傳統(tǒng)做法 材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個人喜好了 ， 喜歡的就可以多買些 ， 還可以加進(jìn)蘑菇、菜花等等 。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜） 做法：1.材料切塊 。（切小一點可以節(jié)省時間） 2.在鍋里放一點油 ， 估計滑一下鍋就可以了 ， 放油太多算不上十全十美 3.可以加一點黃油 4.油熱后 ， 把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘 5.然后加水 ， 燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好） 6.加咖喱 ， 攪拌均勻后 ， 再燉10分鐘左右 系列做法 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可 ， 切成小塊兩厘米左右：土豆—切塊 ， 胡蘿卜—切丁 ， 洋蔥—切成細(xì)末料：食用油 ， 鹽 ， 咖喱粉 步驟：1、鍋里放油 ， 炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒 ， 注意要多放點油 ， 還要放適量的鹽3、菜有些熟了 ， 加水漫過菜 ， 小火煮 4、菜都熟透了 ， 小火 ， 放咖喱粉到鍋里 ， 溶化拌勻 5、繼續(xù)用中火煮5分鐘 6、米飯另做 ， 澆上菜和湯 咖喱米飯 材料：香米 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥 ， 青菜 。作料：咖喱粉 ， 鹽 ， 味精 ， 油 。制作：將香米淘凈 ， 放入加了咖喱粉的水中浸泡 ， 待米飯著色后 ， 將米飯蒸熟待用 。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁 ， 鍋中放入適量油 ， 燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒 ， 再放入米飯 ， 加鹽和味精一同翻炒片刻即可 。 第一、咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料 ， 胃不太好的同學(xué)吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少 ， 不要硬 。第二、如果是兩個人吃的話 ， 可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒 ， 米飯就看兩個人的飯量了 ， 一頓吃不了可先存放冰箱 ， 第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意 ， 凝固的咖喱汁要慢慢的化開 ， 不停的攪拌 。咖喱是香料的結(jié)晶品 ， 據(jù)說香料組成咖喱 ， 是源于印度 ， 最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主 ， 單一種香料不能去其膻味 ， 因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào) 。這就是咖 材料: 奶油15公克 ， 蛤蠣5顆 ， 蝦仁5只 ， 透抽須60公克 ， 白酒15㏄ ， 紅椒絲15公克 ， 青椒絲15公克 ， 鹽少許 ， 胡椒粉少許 ， 白飯1碗 ， 焗咖哩醬300公克 ， 綜合乳酪絲適量 做法:1.熱鍋 ， 加入奶油融化后 ， 依序放入蛤蠣、蝦仁、透抽須炒香 ， 再淋入白酒 ， 最后放入紅椒絲與青椒絲拌炒 ， 起鍋前加入鹽、胡椒粉調(diào)味 。2.取一焗烤盤 ， 鋪上白飯 ， 加入焗咖哩醬 ， 再放入作法1的材料 ， 表面撒上起司絲后 ， 放入已預(yù)熱10分鐘的烤箱中 ， 以200℃烤約15分鐘 ， 至起司絲融化 ， 表面上色呈金黃微焦?fàn)罴纯?。
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