【糖饅頭里面的糖怎么做的 紅糖饅頭應(yīng)該怎么做】
紅糖饅頭的制作方法 1、配方：面粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、酵母7g 。紅糖饅頭的做法：把120克紅糖和300克牛奶倒進(jìn)小奶鍋，稍開(kāi)小火微加熱 。在熬煮的過(guò)程中，要一直用筷子攪拌，糖差不多融化了就關(guān)火 。 2、材料主料：紅糖100克、面粉600克、清水300克；輔料：耐高糖即溶酵母粉6克 。紅糖饅頭步驟：將紅糖溶解于清水中，再用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，濾掉雜質(zhì) 。加入酵母粉溶化后，再倒入面粉 。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵 。 3、紅糖饅頭的做法和配方比例如下：主料：熱水100克、酵母3克、紅糖60克、中筋面粉300克、雞蛋一個(gè)大點(diǎn)的（8個(gè)饅頭的量） 。紅糖加進(jìn)熱水里面，攪拌一下化開(kāi)，倒入酵母，放置三四分鐘 。 4、準(zhǔn)備食材 面粉500克、紅糖150克、牛奶300毫升、酵母7克 制作方法 把120克紅糖和300克牛奶倒進(jìn)小奶鍋稍開(kāi)小火微加熱，然后就一直攪拌，看到糖差不多融化了就關(guān)火 。分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻 。 5、紅糖饅頭的做法 。食材：普通面粉兩百克，紅糖40克，酵母兩顆，溫水100克 。第一步，面粉，紅糖，酵母溫水 。第二步，糖，油，面粉篩過(guò)一下 。第三步，把篩好的紅糖倒入100克的溫水里面攪拌，使紅糖融化 。 步驟1 將5克耐高糖酵母粉倒入240克水中，靜置5分鐘（或把水分成140克和100克，140用來(lái)化開(kāi)酵母粉，100克用來(lái)化開(kāi)紅糖） 步驟2 將120克紅糖倒入500克面粉中，攪拌均勻 。（如果紅糖已經(jīng)用水化開(kāi)，就不用這部了 。） 步驟3 將靜置后的酵母水倒入面粉中攪拌成棉絮狀 。（要是紅糖用水化開(kāi)的，再將紅糖水倒入攪拌） 步驟4 揉面，至面光滑 。蓋上濕布 。靜置發(fā)酵2小時(shí)（冬天注意保暖，太冷影響發(fā)酵） 步驟5 發(fā)酵至兩倍大后，撒干粉，再揉面排氣 。搟成四方形的面皮 。 步驟6 面皮上再撒一層紅糖，愛(ài)吃甜的多撒點(diǎn)，不愛(ài)吃的也可以不撒 。 步驟7 將面皮卷起成條裝 。切小段，墊硅膠蒸墊，放入蒸屜中蓋上濕毛巾，再發(fā)酵30分鐘 。 步驟8 蒸籠水燒開(kāi)，上籠屜，蒸12分鐘 。后關(guān)火，悶5分鐘 。
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