最佳答案鹽山縣美食有鹽山扣碗、鹽山羊湯、鹽山黃燜雞、五香豬蹄、鹽山老豆腐等 。1、鹽山扣碗：扣碗制作工藝非常講究，先將食材裝在小碗內(nèi)，送入籠屜里蒸 ， 熟后將小碗倒扣到大碗里，然后澆上事先煮好的湯，即為“扣碗” 。2、鹽山羊湯：鹽山羊湯選用羊頭骨經(jīng)鐵鍋大火熬煮、小火慢燉而成，羊肚羊雜肉質(zhì)細(xì)嫩、不膻不膩 。
【鹽山縣美食】鹽山縣美食有鹽山扣碗、鹽山羊湯、鹽山黃燜雞、五香豬蹄、鹽山老豆腐等 。
1、鹽山扣碗：鹽山扣碗起源于公元1849年 ， 在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村廣為流行，是一個地地道道的老字號民間風(fēng)味佳肴 ?？弁胫谱鞴に嚪浅Ｖv究，先將食材裝在小碗內(nèi) ， 送入籠屜里蒸，熟后將小碗倒扣到大碗里，然后澆上事先煮好的湯 ， 即為“扣碗” 。
2、鹽山羊湯：鹽山羊湯選用羊頭骨經(jīng)鐵鍋大火熬煮、小火慢燉而成，羊肚羊雜肉質(zhì)細(xì)嫩、不膻不膩，營養(yǎng)價值豐富；原湯呈奶白色、香鮮味美 。
3、鹽山黃燜雞：大街上的黃燜雞千篇一律 ， 唯有鹽山獨(dú)樹一幟 。鹽山黃燜雞是由雞塊拍上面粉，再裹上雞蛋液，進(jìn)油鍋炸制 ， 輔以清湯而成，突出“鮮” 。只有真吃到，你才能突然感悟到“天然雞精”的鮮美 。鹽山黃燜雞具有廣泛的群眾基礎(chǔ) ， 在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村待客或過農(nóng)歷大年，都是一道隆重的主菜，其色、香、味、湯兼?zhèn)?nbsp;， 用料簡單又經(jīng)濟(jì)實惠 。
4、五香豬蹄：鹽山五香豬蹄使用的都是祖上傳下來的傳統(tǒng)工藝，選料講究，加工獨(dú)到，十里飄香，色味俱佳 。
5、鹽山老豆腐：老豆腐是鹽山縣的傳統(tǒng)名吃，制作精細(xì)、配料獨(dú)特、別具風(fēng)味 。其特點(diǎn)是豆腐潔白明亮、嫩而不松、湯清而不淡、油香而不膩、食之香氣撲鼻、有肉味而不膩，有辣味卻不嗆 。
