最佳答案八公山豆腐、潘集酥瓜、紅燒果子貍、淮南豆腐菜、糍糕、蘆集綠豆圓、火燒冬筍等 。1、八公山豆腐：傳統(tǒng)美食，用八公山豆腐和筍片經(jīng)炸、燒而成 。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美 。2、潘集酥瓜：特產(chǎn)水果，潘集酥瓜個大肉厚，肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜 。
潘集區(qū)美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、紅燒果子貍、淮南豆腐菜、糍糕、蘆集綠豆圓、火燒冬筍等 。
1、八公山豆腐：傳統(tǒng)美食，用八公山豆腐和筍片經(jīng)炸、燒而成 。成菜色澤金黃，外脆里嫩 ， 滋味鮮美 。
2、潘集酥瓜：特產(chǎn)水果，潘集酥瓜個大肉厚，肉質(zhì)脆嫩 ， 熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜 。
3、紅燒果子貍：紅燒果子貍屬徽州菜，咸甜味 ， 貍?cè)馑譅€醇香，色金紅，湯汁稠亮 ， 咸鮮口味中有甜味，十分可口 。
4、淮南豆腐菜：淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的優(yōu)質(zhì)大豆 ， 加之豆腐發(fā)祥地世代相傳的精湛工藝制作而成，口感細(xì)膩綿滑，營養(yǎng)豐富 。
5、糍糕：糍糕是用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調(diào)料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行 。吃的時候在油鍋里炸成金黃色即可 。外酥里嫩，十分美味 。
6、蘆集綠豆圓：用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起，制成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時，即浮出油面，澇出瀝油 。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝 ， 食用極為方便，即可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、干、濕均可 。
【潘集區(qū)美食】7、火燒冬筍：將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時撥灰取出 ， 去殼、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊 。另用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥姜汁等作調(diào)味品 。
