最佳答案康保縣美食有山藥魚兒、炒傀儡、莜面栲栳栳、手把肉、羊雜面等 。1、山藥魚兒：將燜熟的山藥剝?nèi)テぃ蜕陷嬖阱亙?nèi)用雙手推搓 ， 使其成糕塊狀 ， 然后取出，分成小劑，捏成5厘米左右的魚兒形 。擺在竹（鋁）箅子上，放入鍋內(nèi)蒸熟，蘸蘑菇湯、肉湯、蛋湯等食之 。
康?？h美食有山藥魚兒、炒傀儡、莜面栲栳栳、手把肉、羊雜面等 。
1、山藥魚兒：將燜熟的山藥剝?nèi)テ?，和上莜面在鍋?nèi)用雙手推搓，使其成糕塊狀 ， 然后取出，分成小劑 ， 捏成5厘米左右的魚兒形 。擺在竹（鋁）箅子上，放入鍋內(nèi)蒸熟，蘸蘑菇湯、肉湯、蛋湯等食之 。
2、炒傀儡：炒傀儡（也叫苦累）是張家口、內(nèi)蒙、北京延慶、山西地區(qū)的一種特色美食 ， 是由山藥（其實(shí)是土豆）、莜面、胡麻油等做成的食物 。炒傀儡色澤鮮艷，松軟可口，香氣十足 。
3、莜面栲栳栳：莜麥炒熟后磨成莜粉 ， 莜面精工細(xì)作，制成空心小面卷，因形似"蜂窩"，所以又得名"莜面窩窩" 。上鍋蒸熟，最終得到這一碗成形美觀與口感完美結(jié)合的傳統(tǒng)面食 。蒸出來(lái)的莜面卷帶著一股新鮮的雜糧香氣 ， 通常澆汁食用，湯汁的香濃包裹著莜面的勁道，香而不膩 。
4、手把肉：精選膘肥肉嫩的羊 ， 宰殺后稍加輔料入鍋蒸煮，端的是原汁原味 ， 口感嫩滑筋道卻不膩 。吃的時(shí)候一手把這肉，一手拿刀，窮盡割、挖、剔等手法，因此叫做手把肉 。
【康保縣美食】5、羊雜面：把羊的心肝腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎，在羊骨湯中熬制 ， 加上剛切好的手搟面，蔥花點(diǎn)綴，一碗熱騰騰的羊雜面就出鍋了，鮮美異常，一口面，一口湯，唇齒留香 。
